鸡爪清洗干净，剪去指甲
步骤2
姜切片
步骤3
将鸡爪，料酒和姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右，煮熟即可。
步骤4
煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉，可以多换几次水。凉了以后放到冰箱冷藏半小时
步骤5
柠檬一个榨汁，一个切片，线椒切成小圈，蒜压扁
步骤6
将米醋，香醋，生抽，柠檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽搅拌至白糖溶化
步骤7
将鸡爪放到料汁盆中，放柠檬片，线椒圈和大蒜拌匀
步骤8
敷上保鲜膜放入冰箱冷藏，三小时后就可以吃了；不过我习惯转天再吃，更入味
木柠檬鸡爪做法 扩展
1）减掉鸡爪的指甲，一只鸡爪一分为三，清洗3遍
2）把鸡爪放入锅中，加入冷水、葱、姜、料酒、一勺盐，煮沸后小火8分钟，煮太久容易烂，中间需要用汤勺撇去油抹，然后鸡爪捞出用冷水洗干净，放在凉白开中浸泡。我没有放冰块，喜欢有嚼劲的可以加冰块
3）把香菜、姜、蒜、小米椒切碎、洋葱切丝、柠檬片切好去籽，因为籽有点苦
4）准备调料：李锦记生抽10调羹、镇江香醋8调羹、麻油1调羹、藤椒油1调羹、糖1小勺，混合搅拌
5）把冷却后的鸡爪放在调料里搅拌均匀，再放入配料搅拌；放入冰箱，每隔3小时左右翻动，让鸡爪更入味，大功告成啦，适合炎热的夏天
